"Alex gibt immer 100 Prozent"

Von 22. bis 26. September gehen die EuroSkills in Graz in Szene – so unterstützen die Ausbildungsbetriebe ihre Starter bei dieser Heim-EM.

Von der Eröffnungsfeier am Grazer Messeareal über die Wettkampftage im Schwarzl-Freizeitzentrum bis hin zur Schlussfeier in der Stadthalle stehen die rot-weiß-roten EuroSkills-Teilnehmer bei der bevorstehenden Berufs-Europameisterschaft im Rampenlicht. Die „Steirische Wirtschaft“ stellt dieses Mal die Medaillenmacher im Hintergrund vor. Sprich: die Ausbildungsbetriebe der Kandidaten. Der Bezirk Leibnitz hat mit Alexander Lind etwa einen Einzelkämpfer zu bieten. Der Koch arbeitet seit etwa einem Jahr beim Fischwirt in Sulztal an der Weinstraße. Davor besuchte er gemeinsam mit Küchenchef Philipp Wendler die Landesberufsschule in Bad Gleichenberg, der ihn auch ins Fischwirt-Team holte. Das Lokal wurde letztes Jahr im Juli eröffnet, im ehemaligen legendären Gasthaus Tscheppe in Sulztal an der Weinstraße werden nun regionale Fisch-Spezialitäten serviert.

Verantwortlich für beste Qualität sind die Gastrofamilien Gross‑
auer-Widakovich, die das Platzerl von der Familie Wesonig gepachtet haben. Über ihren EM-Starter können die Betreiberfamilien nur Bestes berichten: „Alex kocht mit Liebe und Leidenschaft, er ist ein Perfektionist in seiner Arbeit und gibt stets mehr als 100 Prozent. Er geht seinen Weg immer zielgerade und ist durch seinen Ehrgeiz und Zielstrebigkeit in der Lage, das ganze Küchenteam mit seinem Eifer anzustecken“, betonen die Chefs des 24-Jährigen.

Alexander überzeugt auch immer wieder mit neuen Ideen, was er dann auch bei der Heim-EM demonstrieren will. „Das Arbeiten mit hochwertigen und frischen Lebensmitteln von heimischen Produzenten und das Kreieren von tollen Gerichten treibt mich an. Als Koch hat man gute Aufstiegschancen, weltweit werden Fachkräfte gesucht. Derzeit zählt für mich nur Training, Training und nochmals Training, um eine Medaille holen zu können.“