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Matthias Kollross ist Österreichs zweitbester Nachwuchsfleischer

Oberösterreichs Landessieger holte sich beim Bundesentscheid der Jungfleischer in Hollabrunn die Silbermedaille.

BLW Fleischer
© milde verlag Österreichs bester Fleischernachwuchs: v. l. Matthias Kollross, Marina Gandler und Simon Burtscher.

Nachdem er bereits den Landeslehrlingswettbewerb für sich entschieden hatte, sicherte sich Matthias Kollross auch beim Bundesentscheid, der in der Berufsschule Hollabrunn ausgetragen wurde, einen Podestplatz. Der junge Dimbacher, der bei der Karl Samböck GmbH, Pabneukirchen, das Fleischerhandwerk erlernt, erarbeitete Platz 2 und musste sich lediglich der Tirolerin Marina Gandler geschlagen geben. Rang 3 ging mit Simon Burtscher nach Vorarlberg. 

Ihr fachliches Können hatten die Besten der heimischen Nachwuchsfleischer in sechs verschiedenen Disziplinen unter Beweis zu stellen. Von der Fleischzerlegung und Zubereitung eines Schweinebauchs über die Herstellung diverser Barbecue-Spezialitäten und Fingerfood bis hin zum Plattenlegen waren Fachwissen und Kreativität gefragt.

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