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Semmeringer Schüler brillierten bei Patisserie-Prüfung

Jung-Zuckerbäcker zeigten ihr Können

Einige der „süßen Prüfungsarbeiten“, die zur Kontrolle natürlich auch verkostet werden mussten.
© Ilse Osterbauer Einige der „süßen Prüfungsarbeiten“, die zur Kontrolle natürlich auch verkostet werden mussten.

Seit vielen Jahren boomt an den Semmeringer Tourismusschulen die Zusatzqualifikation „Jungpatissier/-e“. Die Schülerinnen und Schüler erlernen im zweiten Jahrgang die hohe Kunst der Zuckerbäckerei und können im Rahmen einer Qualifikationsprüfung auch ein anerkanntes Zertifikat zu erlangen.

Die Prüfungen, die sonst am Ende eines Schuljahres stattfinden, wurden heuer coronabedingt vom Mai in den Herbst verschoben. Insgesamt traten 23 Kandidatinnen und Kandidaten zu zweiteiligen Prüfung an, die aus einem schriftlichen und einem praktischen Teil besteht. Bei der praktischen Prüfung stellten die Schülerinnen und Schüler ihre Torten oder Desserts her, präsentierten sie in einem Fachgespräch und luden natürlich auch zur Verkostung ein. Prüfungsvorsitzender war Fachvorstand Thomas Gasteiner.

Ilse Osterbauer, selbst schon jahrzehntelang Patissiere, ist seit vielen Jahren für diese Qualifikation an den Tourismusschulen Semmering verantwortlich. Sie freute sich besonders über die Leistungen der Schülerinnen und Schüler: „17 Kandidatinnen und Kandidaten konnten einen ausgezeichneten Erfolg erzielen, zwei sogar mit voller Punktzahl!“

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